Les nombreux bienfaits des soupes en périodes plus froides

Les portes de l'hivers se rapprochent avec la température qui baisse. Souvent, je conseille à mes coachés de faire des soupes non seulement par leur aspect réconfortant lors de ses prise au coin du feu mais également pour ses avantages nutritionnels. Je donne de nombreuses recettes avec mes coachings tant ses bienfaits sont nombreux.

Nutriments denses

Les soupes sont un concentré de nutriments et de saveurs. Elles fournissent une gamme complète de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Elles peuvent être préparées à base de légumes, de viandes, de poissons, ou même de fruits. Les ingrédients utilisés dans les soupes sont généralement bouillis dans de l'eau ou un bouillon, ce qui permet de préserver les nutriments présents dans les aliments.

Les légumes sont particulièrement riches en vitamines et minéraux, et ils sont souvent la base des soupes. Ils fournissent des fibres alimentaires qui favorisent la digestion et aident à maintenir un bon transit intestinal. Les légumes contiennent également des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres et à renforcer le système immunitaire.

Les soupes à base de viandes, comme le bouillon de poulet, sont une excellente source de protéines. Les protéines sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus, ainsi que pour le fonctionnement du système immunitaire. De plus, les viandes apportent des vitamines et des minéraux, tels que le fer et le zinc.

Les soupes de poissons, comme la bouillabaisse, sont riches en oméga-3, connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Les poissons gras comme le saumon, le maquereau ou les sardines, sont également une source importante de vitamines D et B12.

Enfin, certaines soupes peuvent être préparées avec des fruits. Les soupes de fruits sont souvent consommées froides, ce qui permet de préserver les vitamines et les antioxydants. Elles sont une excellente source d'hydratation et peuvent aider à réduire la tension artérielle et à améliorer la santé digestive.

En résumé, les soupes sont un moyen délicieux et nutritif de consommer une grande variété de nutriments essentiels. Elles sont facilement digestibles et peuvent être adaptées à tous les goûts et tous les régimes alimentaires.

Contrôle des portions

Les soupes permettent un contrôle précis des portions. Les études montrent que la consommation de soupe avant un repas principal peut réduire l'apport calorique total. En effet, les soupes étant consistantes, elles remplissent l'estomac avec peu de calories.

Hydratation optimale

En hiver, il est important de maintenir une hydratation adéquate. Lorsqu'il fait froid, notre corps a tendance à se déshydrater plus rapidement en raison de la respiration rapide et du temps sec. De plus, c'est durant cette période que de nombreux virus font leur apparition, une bonne hydratation améliore le système immunitaire en éliminant les toxines. Les soupes, riches en eau, aident à atteindre cet objectif. N'oublions pas qu'un bol de soupe est composé de 60% d'eau. 

Réchauffement thermique

La chaleur des soupes peut améliorer la thermogenèse, le processus par lequel le corps brûle des calories pour produire de la chaleur. Cela se produit généralement lorsque nous avons froid, car notre corps veut maintenir sa température interne stable. Lorsque nous mangeons des soupes chaudes, notre corps doit utiliser de l'énergie pour chauffer la soupe à notre température corporelle interne, ce qui contribue à augmenter la production de chaleur.

De plus, les soupes chaudes peuvent également contenir des ingrédients qui favorisent la thermogenèse, tels que les épices. Des études ont montré que des épices comme le poivre de Cayenne ou le piment rouge peuvent augmenter temporairement la température corporelle et stimuler le métabolisme.

Cependant, il convient de noter que l'effet de la thermogenèse induite par la consommation de soupes chaudes est temporaire et ne contribue que légèrement à la dépense énergétique totale de notre corps. 

Adaptation nutritionnelle

Les soupes peuvent être personnalisées pour répondre à des besoins nutritionnels spécifiques. 

Voici quelques exemples de personnalisation des soupes : 

1. Apport en protéines : Ajouter des sources de protéines à base de plantes telles que les lentilles, les pois chiches ou le quinoa, ou des protéines animales comme le poulet ou le poisson.
2. Teneur en fibres : Incorporer des légumes riches en fibres comme les haricots, les pois, le brocoli ou les épinards pour favoriser la satiété et la digestion.
3. Contrôle de l'apport en glucides : Remplacer les pâtes ou les pommes de terre par des légumes à faible teneur en glucides tels que le chou-fleur, les courgettes ou les carottes râpées.
4. Équilibre des graisses : Opter pour des graisses saines telles que l'huile d'olive ou d'avocat, ou ajouter des graines de chia ou de lin pour augmenter la teneur en acides gras oméga-3.
5. Besoins en micronutriments : Incorporez des légumes à feuilles vertes comme les épinards, le kale ou les blettes pour augmenter l'apport en vitamines et minéraux.
6. Réduction de l'apport en sodium : Ajouter des herbes et épices comme le curcuma, le cumin, le poivre noir ou le romarin pour un goût savoureux sans avoir besoin de trop de sel.
7. Contrôle des allergies alimentaires : Adapter les ingrédients en fonction des allergies ou des intolérances alimentaires, en utilisant des substituts appropriés.

Satiété durable

Les soupes riches en protéines présentes  (notamment si elles contiennent de la viande ou des légumineuses) aident également à réduire la sensation de faim et à maintenir la satiété pendant plus longtemps. En consommant une soupe équilibrée et nutritive lors d'un repas, on réduit donc la tentation de grignoter entre les repas, ce qui peut être bénéfique pour maintenir un poids santé.

Variété nutritive

Il existe une multitude de recettes de soupes, chacune offrant des avantages nutritionnels uniques. Explorer diverses combinaisons de légumes et d'épices est un moyen de maximiser les bienfaits. Voici quelques exemples

Certaines soupes, comme la soupe minestrone, sont riches en légumes et fournissent une bonne quantité de fibres, de vitamines et de minéraux. Les légumes comme les carottes, les haricots et les courgettes ajoutent de la couleur et de la texture à la soupe, tout en apportant des nutriments essentiels.

D'autres soupes, comme le bouillon de poulet, peuvent être très réconfortantes et apaisantes pour le système digestif. Le bouillon de poulet est également une source de protéines et peut aider à renforcer le système immunitaire.

Les soupes à base de légumineuses, comme les pois cassés ou les lentilles, sont riches en protéines végétales et en fibres alimentaires. Elles peuvent être particulièrement bénéfiques pour la santé cardiaque, la gestion du poids et la régulation du taux de sucre dans le sang.

Les soupes épicées, comme le chili, peuvent contenir des ingrédients comme le piment, qui a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à stimuler le métabolisme.

Conclusion :

Les soupes, lorsqu'elles sont préparées de manière équilibrée, peuvent être un excellent moyen d'obtenir une gamme complète de nutriments essentiels tout en soutenant vos objectifs nutritionnels pendant les mois d'hiver !

Comment me contacter?

Les soupes en hiver ne sont pas seulement une tradition réconfortante, mais elles sont également un choix alimentaire judicieux sur le plan nutritionnel. Leur densité nutritionnelle, leur capacité à contrôler les portions et leur hydratation optimale en font un atout pour tout plan alimentaire. N'hésitez pas à venir me consulter pour des recettes spécifiques à vos besoins. J'ai mon cabinet à Incourt dans le Brabant Wallon, mais je consulte également à domicile pour les personnes à mobilité réduite ou par vidéo-conférence. N'hésitez pas à cliquez sur ce lien pour me contacter.